Intenson mustköömen 200g
Mustköömne seemneid kasutatakse laialdaselt vürtsina, peamiselt pagaritöökodades ja pipra asendajana - erinevalt sellest, see ei ärrita seedetrakti. Võite kasutada jahvatatud või terveid seemneid, mis annavad uhmris kergesti purustada. Iseloomulikku maitset - magusat, kuid samal ajal teravat ja kergelt põlevat ning omapärast lõhna - saab parandada praadimisega.
Kasutatakse küpsetiste peal puistena või küpsetistes ja leivataina komponendina. Sellega saab maitsestada või kasutada näiteks küpsetatud, hautatud või keedetud liha ja köögivilja roogades.
Mustköömen (Nigella Sativa) on hea laps, millel mitu nime: must sibulaseeme ja must seesamiseeme. Nigella seemnetel on tugev aroom ja maitse, mis meenutab sibulat, oreganot ja musta pipart. Sõltuvalt maitsetajust on tunda isegi kerget pähklimaitset. Sobib suurepäraselt karri-, läätse- ning juurviljaroogade maitsestamiseks. Annab hõrgu maitse salatitele, leivatoodetele ja küpsetistele.
Aed-mustköömne peamiseks saaduseks on vili (seemned) aed-mustköömne seemned – neist valmistatakse rasvõli, eeterlikku õli ja neid kasutatakse maitsetaime ning droogina.
Seemnete (Nigella semen) külmpressimisel saadakse aed-mustköömne rasvõli ja veeauruga destilleerimisel või kemikaalidega ekstraheerimisel saadakse aed-mustköömne eeterlik õli.
Energia väärtus
1570 kJ / 375 kcal
Rasv 22,3
sh küllastunud rasvhapped 1,5g
Süsivesikud 44,2g
sh suhkur 2,3g
Kiudaineid 10,5g
Valk 17,8g
Sool 0,42 g
Koostisosad: 100% mustad köömned
Päritolumaa: Süüria
Säilitamine: jahedas, kuivas, hästi ventileeritud kohas, kinnises pakendis. Kaitse valguse ja niiskuse eest.